SALAMI GRANA FINE

1 – Salame tipo Ungherese
Pezzatura: Kg 4 e
Pezzi per cartone: 6

2 – Salame tipo Milano

Pezzatura: Kg 4 e
Pezzi per cartone: 6

 


SALAME TIPO MILANO 
Il salame tipo Milano è una salame dalla grana così sottile che viene chiamato “a grana di riso”. La carne utilizzata è un insieme di carni suine e bovine, mescolate al grasso suino, che viene congelato per farlo rimanere consistente. Lavorato a temperature basse ed insaporito con sale, pepe ed alcune spezie; viene fatto stagionare per tre mesi. E’ un salume con un gusto deciso ma privo di sapori troppo forti, è l’ideale per la classica merenda o per un aperitivo tra amici.

SALAME UNGHERESE 
Il salame ungherese è un tipo di salume preparato macinando finemente un impasto composto da carne magra di suino per l’80% e da grasso suino per il 20%. La lavorazione include sale, pepe macinato e spezie secondo ricetta. L’impasto viene poi insaccato in budello sintetico. Il procedimento finale prevede una stagionatura di 3-4 mesi.